ステファン・ルルー

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　ステファン・ルルー氏は２００４年度のＭＯＦ。　日本へは、ベルギーのシャンピオンドゥモンドチームと、ベルコラーデ・ピュラトスの招待とフランス文化を知る会の講習会で２度行ったことがある。　現在ベルギーを中心に仕事をしているが、ＮＳの留学生たちに４日間のアントルメ・デコールの授業を行った。。　常に笑顔を絶やさなく、穏やか性格のルルー氏は８種類のアントルメ・タルトとパスティヤージュ・ショコラ・アメ細工で見事なピエスを披露してくれた。
　私はＭＯＦの通訳を何度もしているが、こんなに楽なモフはいままでに出会ったことがない。黙々とピエスに取り組む姿を傍で見守ることしかできない自分は、密かにエールをおくっていた。そんなことはどうでもいいのだが、７品のアントルメは繊細な素材の組み合わせから成りたち、とろっと口の中でとけるバヴァロアムースもムース・オ・ショコラも全て絶妙な味をだしていた。　アントルメの食べ口抜群、グラッサージは艶で輝き、その上のデコールも斬新（特にトラの皮模様が素晴らしい）、３拍子そろって言うことなしだった。
　という訳で、褒めすぎかも？と思う方もいるかも知れませんね。　今年の秋にルルー氏の予定が合えば、イサンジョウでの講習会を企画中です。　ユーロ高騰の中どうしても高いコースになってしまいますが、是非私のこの評価を確かめにいらしてください。　（左から４番目に写っているのは私こと、洋子です。どうぞ宜しく。）　ミニ留学のページでご紹介させていただきます。
　